Coca-Cola y Pepsi anunciaron que cambiarán las fórmulas de sus bebidas refrescantes en Estados Unidos para evitar tener que colocar en sus productos una advertencia de riesgo de cáncer.

La medida surge después de que el estado de California incluyera en su lista de agentes cancerígenos un colorante de caramelo utilizado en estas bebidas.

4-metilimidazol (4-MEI)

Se trata del 4-metilimidazol (4-MEI), un compuesto químico que se forma al obtener la coloración artificial marrón de las bebidas de cola. Según las nuevas regulaciones de California, todos los productos alimenticios que contengan esta sustancia deben llevar un etiquetado que advierta de su riesgo de cáncer.

Pero ambas empresas decidieron reducir los niveles de 4-MEI en sus gaseosas para evitar esta medida. Y el cambio, dicen, se llevará a cabo a nivel nacional. El 4-MEI -que no es un aditivo- se forma durante el proceso de producción industrial del caramelo de color marrón de las bebidas debido a la reacción de los azúcares con el amoniaco y sulfitos a la alta presión y temperatura.

Mayor riesgo de cáncer

Estudios con ratones y ratas han vinculado al 4-MEI, y a otro compuesto que resulta también de esta reacción, el 2-metilimidazol, con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer, incluido leucemia, pulmón y tiroides, en los animales.

Hasta ahora no ha habido estudios concluyentes sobre el riesgo en humanos. Pero en febrero de 2011, el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) de Estados Unidos, un organismo ciudadano basado en Washington, presentó a la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA) de ese país, una solicitud para prohibir estos compuestos en todos los productos alimenticios.

Niveles mayores a lo permitido

La FDA resolvió posteriormente incluir el 4-MEI a su lista de agentes químicos “conocidos por el Estado por causar cáncer”.Y el organismo decidió que el límite de consumo seguro diario debía ser de menos de 16 ug (microgramos). Un estudio del Programa Nacional de Toxicología presentado por el CSPI, afirmó que una botella de refresco de 340 ml contiene 130 ug de 4-MEI (ocho veces el límite de seguridad recomendado).

Sin embargo los propios estudios de la FDA, concluyeron que aunque existe “evidencia clara” de que el 4-MEI causa cáncer en ratones, los estudios en ratas son menos claros porque se vieron “incrementos significativos” en leucemia en las hembras pero no se vio un aumento de tumores en los machos. Tampoco encontraron una conclusión clara con el 2-MEI.

[box_dark]El doctor Michael Jacobson, director ejecutivo del CSPI, subraya que el compuesto no debe ser incluido en estos productos porque además de sus riesgos no tiene ningún valor nutricional. “Los colorantes cancerígenos no juegan ningún papel en el abastecimiento alimenticio” afirmó el funcionario.[/box_dark]

Y agrego que “mucha gente cree que colorante de caramelo es un ‘colorante con caramelo’, pero este ingrediente tiene poco en común con el caramelo ordinario”.

Fuente: Lanacion.com, Agencias

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