Lo que elijamos a la hora del desayuno, el almuerzo o la cena puede tener consecuencias para el futuro del planeta, asegura el Fondo Mundial para la Naturaleza.

Junto a científicos del Instituto Rowett de Salud y Nutrición de la Universidad de Aberdeen, en Escocia, esta organización publicó recientemente la “Dieta para Vivir Bien”, un menú semanal que incluye platos saludables y al mismo tiempo de impacto reducido en el medio ambiente.

De consumo “británico”

Pese a que la dieta está dirigida a consumidores británicos su influencia puede llegar a otros rincones del mundo. “En el Reino Unido importamos 40% de los alimentos que consumimos. Esto tiene un impacto directo en los países productores, incluyendo muchos países de América Latina”, dijo Mark Driscoll, director del programa “Un Planeta” de WWF.

Una de las principales recomendaciones es reducir el consumo de carne. Los británicos consumen un promedio de 79 kgs de carne al año (incluyendo todo tipo de carnes rojas y blancas). La dieta busca reducir ese consumo a 10 kgs al año, con lo que, según el Fondo, no sólo los británicos serían más saludables, sino que el Reino Unido reduciría en un cuarto sus emisiones de gases de invernadero.

Más verduras y frutas

El consumo de carne es una forma ineficiente de obtener calorías, asegura Mark Driscoll. “Se requieren 10 kgs de alimento animal, como maíz, para producir un kilo de carne vacuna”. La dieta recomienda consumir más verduras y frutas y menos alimentos procesados, además la dieta sugerida no es vegetariana y admite el consumo de cantidades limitadas de carne varias veces a la semana.

Impacto del consumo en países en desarrollo

El Fondo destaca especialmente el impacto del consumo de carne en el mundo industrializado en regiones como el Cerrado (sabana) o la Amazonia en Brasil, donde organizaciones ambientalistas denuncian la destrucción de ecosistemas para hacer espacio a cultivos de soya.

La mayor parte de las soya importada por el Reino Unido proviene de Brasil y Argentina, según WWF, y el 80% es destinado a alimentos para animales, según la misma organización.

Algunos críticos señalan que la “Dieta para Vivir Bien” tendrá impacto limitado porque no afecta a los consumidores en las economías de Asia, especialmente China e India, donde el consumo de carne roja es visto como símbolo de estatus y se ha disparado entre los sectores de mayores recursos.

La dieta sugerida por el Fondo puede tener un impacto limitado, pero en un planeta que tendr’a 9.000 millones de habitantes en 2050, Driscoll asegura que es hora de cambiar hábitos a la hora de comer. “No debemos olvidar que todos podemos influir en el futuro del planeta al menos tres veces al día”.

Fuente: BBC, Agencias

1 COMENTARIO

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.